Управление Россельхознадзора выявило многочисленные нарушения ветеринарного законодательства при проверке предприятия по переработке мяса птицы в Московской области - 23 декабря 2019

В конце октября 2019 года сотрудниками Управлением Россельхознадзора по городу Москва, Московской и Тульской областям была проведена внеплановая проверка деятельности предприятия по переработке и реализации мяса птицы ООО «ТРИНИТИ», осуществляющего деятельность в г. Химки и д. Дубинино г.о. Солнечногорск Московской области.

При анализе электронных ветеринарных сопроводительных документов (эВСД) в системе «Меркурий» ведомством выявлены нарушения «Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях», допущенные уполномоченным лицом ООО «ТРИНИТИ»:

- отсутствуют эВСД на образующиеся при разделке мяса курицы биологические отходы;
- отсутствуют эВСД на хранящуюся замороженную продукцию животного происхождения;
- оформление производственных сертификатов на вырабатываемые из мяса птицы партии продукции осуществляется с нарушениями (не указывается информация о лабораторных исследованиях выпускаемой продукции), что не дает полной информации о качестве и безопасности вырабатываемого товара.

При проведении проверки были выявлены нарушения требований Ветеринарно-санитарных правил сбора, утилизации и уничтожения биологических отходов и технического регламента «О безопасности пищевой продукции»:

- сбор твердых бытовых отходов осуществляется в металлический контейнер, который на момент проверки был полностью заполнен отходами (картон, целлофан, древесина), в этом же контейнере была обнаружена продукция животного происхождения (крыло куриное, филе куриное), что свидетельствует о ненадлежащем сборе биологических отходов;
- при переработке (разделке) мяса птицы сбор биологических отходов (мясо птицы сырое) осуществляется в морозильный ларь, при этом заключение ветеринарного специалиста об уборке, утилизации или уничтожении собранных отходов не оформляется;
- помещение склада-холодильника находится в ненадлежащем санитарном состоянии: стены внутри покрыты металлическими листами с ржавчиной, по периметру камеры и у опорных конструкций отсутствуют отбойники, в результате чего стены имеют повреждения в виде сколов, вмятин и трещин;
- хранение замороженной мясной продукции, упакованной в картонные коробки, осуществляется вплотную к стенке морозильной камеры, проход между стеллажами с продукцией отсутствует;
- в холодильной камере на хранении находилась куриная продукция, упакованная в картонные коробки, совместно с переработанной и неупакованной охлажденной куриной продукцией в открытом виде, что способствует возможному загрязнению данной продукции.

При осмотре стеллажей в морозильной камере выявлено, что на хранении находилась замороженная продукция животного происхождения, упакованная в картонные коробки без идентификационных признаков (отсутствовала маркировка и сопроводительные документы).

Указанная продукция признана потенциально небезопасной, изъята из оборота и передана представителю ООО «ТРИНИТИ» на ответственное хранение до принятия решения Ветеринарной службой Министерства сельского хозяйства и продовольствия Московской области об утилизации или уничтожении продукции.

В декабре Управлением Россельхознадзора ООО «ТРИНИТИ» и уполномоченное должностное лицо привлечены к административной ответственности с наложением штрафов на общую сумму 360 тыс. рублей, выдано предписание об устранении выявленных нарушений.