Управление Россельхознадзора по городу Москва, Московской и Тульской областям выявило нарушения правил работы в ФГИС «Меркурий» и ветеринарно-санитарных правил индивидуальным предпринимателем Московской области - 15 октября 2019

В августе 2019 года Серпуховской городской прокуратурой совместно с Управлением Россельхознадзора по городу Москва, Московской и Тульской областям была проведена проверка соблюдения требований ветеринарного законодательства РФ в отношении ИП Столяренко Ю.А., осуществляющей деятельность по хранению, производству и реализации мяса и мясных полуфабрикатов в магазине «Подворье» по адресу: Московская область, г. Пущино, микрорайон «В», д. 32.

В результате проверки Управлением выявлены нарушения требований Технических регламентов Таможенного Союза «О безопасности мяса и мясной продукции», «О безопасности пищевой продукции», «Ветеринарно-санитарных правил сбора, утилизации и уничтожения биологических отходов» и «Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях», а именно:

- с апреля 2019 года не осуществляется гашение электронных ветеринарных сопроводительных документов в ФГИС «Меркурий» (2111 случаев);
- холодильные камеры для хранения мясной продукции не оснащены средствами для записи температуры, журнал контроля температур в магазинах не ведется;
- в холодильной камере продукция размещалась на полу;
- допущено хранение пищевой продукции совместно с пищевой продукцией иного вида, что может привести к загрязнению пищевой продукции (в холодильнике совместно хранились: рыба, куры и фарш мясной);
- измельчение мяса и приготовление полуфабрикатов осуществлялось с нарушением температурного режима;
- мясной цех, где осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, не оборудован умывальником для мытья рук с устройством для вытирания (сушки) рук;
- в цехе по производству полуфабрикатов рабочие поверхности выполнены из абсорбирующих материалов (деревянные доски);
- поверхность стен в мясном цехе оклеена бумажными обоями;
- в производственном цехе и в мясном отделе торгового зала допускается прием пищи работниками;
- в магазине отсутствуют емкости для сбора и хранения биологических отходов;
- отсутствуют журнал учета биологических отходов, договор на вывоз и утилизацию биологических отходов, заключения ветеринарного специалиста об уборке, утилизации;
- не определена периодичность уборки, чистки и мойки инвентаря и технологического оборудования, используемого в процессе изготовления пищевой продукции или уничтожении биологических отходов;
- в холодильной витрине на реализации находилась продукция  (бедро куриное охлаждённое с кожей) с нарушением температурных условий хранения;
- в морозильной камере обнаружена продукция с нарушением температурных условий хранения (желудки цыплят бройлеров замороженные (8,929 кг); мясо кур замороженное (5,7 кг);
- в морозильной камере обнаружена продукция без наличия потребительской упаковки (минтай замороженный (14,45 кг);
- в морозильной камере совместно с пищевыми продуктами хранились биологические отходы (куриные головы общим весом 1,2 кг).
- обнаружена продукция с истекшим сроком годности (колбаса «Докторская» вареная; колбаса варено-копченая «Астория»);

В соответствии с действующим законодательством указанная продукция не может находиться в обороте, является некачественной и потенциально опасной, и не подлежит реализации, ввиду чего изъята из оборота и передана на ответственное хранение владельцам продукции до принятия государственной ветеринарной службой Московской области решения об утилизации или уничтожении данной продукции.

В сентябре 2019 года Управлением ИП Столяренко Ю.А., привлечена к административной ответственности по ч. 3 ст. 10.8, ч. 1 ст. 10.6 и ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ в виде наложения административных штрафов на общую сумму 63 000 рублей. Выданы представления об устранении причин и условий, способствовавших совершению административного правонарушения.