Управление Россельхознадзора по городу Москва, Московской и Тульской областям выявило нарушения ветеринарных правил на убойном пункте в Московской области - 15 апреля 2020

В конце февраля 2020 года Управлением Россельхознадзора по городу Москва, Московской и Тульской областям была проведена проверка на предмет соблюдения требований ветеринарного законодательства Российской Федерации на убойном пункте ИП Уварова С.А. (Московская область, Сергиево- Посадский район).

В результате проверки Управлением выявлены нарушения Технических регламентов Таможенного Союза «О безопасности мяса и мясной продукции», «О безопасности пищевой продукции», а также действующих ветеринарно-санитарных правил, а именно:

- не предусмотрена поточность, последовательность технологических процессов, возможность проведения производственного контроля безопасности мяса и иных продуктов убоя непромышленного изготовления (далее - туши и иные продукты убоя), санитарной обработки (уборки, мойки и дезинфекции), исключения перекрестной контаминации (загрязнения), полы требуют ремонта в помещении для предъубойного содержания скота, в месте передвижения животных в убойный пункт – застой воды, невозможно провести качественную дезинфекцию;

- на входе в помещения убоя отсутствует оборудованное место для обездвиживания животных;

- отсутствует оснащенное оборудованием и инструментарием место для мойки, опаливания и зачистки конечностей животных;

- отсутствует специально отведенное место для сбора каныги (содержимое желудка) и навоза, не установлено куда и как они утилизируются;

- отсутствует шкуропосолочное помещение, оборудованное столами для посола шкур, ларями для хранения соли и емкостями для засолки шкур;

- отсутствуют умывальники для мытья рук в производственных помещениях, стерилизатор для инвентаря (ножей для нутровки туш);

- животные, поступающие для убоя на убойный пункт из других населенных пунктов, сопровождаются ветеринарными сопроводительными документами (ВСД), в которых не указываются полные сведения о последних сроках применения антибиотиков, гормональных, стимулирующих и других лекарственных препаратов;

- не обеспечена процедура прослеживаемости, нет возможности установить изготовителя и последующих собственников пищевой продукции; вес во всех ВСД пишется всегда одинаковый (одна туша 70 кг), что не дает возможности оценить полный объем вырабатываемой продукции;

- процессы производства пищевой продукции, ее хранения не соответствуют требованиям безопасности пищевой продукции, основанные на принципах ХАССП;

- корма для животных (свиньи) для предубойного содержанияприобретаются без ВСД, позволяющих идентифицировать подконтрольный товар;

На момент проверки установлено не совпадение количества живых животных в помещении для предубойного содержания в соответствии с документами о поступлении и убое животных. По журналам, которые ведет государственный ветеринарный врач, в остатке должно быть живых свиней 25 голов и три туши. На момент осмотра помещения для предубойного содержания, свиней в наличии было - 12 голов. Туши свиней были перемещены на рынок для торговли без ВСД. Ветеринарный специалист не смог пояснить отсутствие недостающих животных. Предприниматель сообщил, что убой производился в отсутствие ветеринарного врача, туши были реализованы физическим лицам без проведения ветеринарно-санитарной экспертизы.

В марте 2020 года Управлением ИП Уваров С.А. привлечен к административной ответственности по ч. 1 ст. 14.43, ч. 1 ст. 10.6 и ч. 1 ст. 10.8 КоАП РФ в виде наложения административных штрафов на общую сумму 23 000 рублей. Выданы предписания об устранении выявленных нарушений.