О привлечении к административной ответственности за нарушения в области ветеринарии крупной торговой сети в г. Коломна - 31 мая 2016

В апреле 2016 года Управлением Россельхознадзора по городу Москва, Московской и Тульской областям проведена проверка универсама ЗАО «Торговый дом «Перекресток», расположенного по адресу: Московская область, г. Коломна, площадь Советская, д. 8.

В ходе проверки выявлены нарушения требований Технических регламентов Таможенного Союза («О безопасности пищевой продукции», «О безопасности мяса и мясной продукции»), среди которых:

- не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры для обеспечения безопасности вырабатываемой в мясном цехе универсама «Перекресток» пищевой продукции, а именно мясных полуфабрикатов, основанные на принципах ХАССП;

- планировка производственных помещений не обеспечивает соблюдение (осуществление) поточности технологических операций, исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции;

- в холодильной камере мясного цеха хранится мясная продукция, в том числе свинина, освобожденная от заводской упаковки, при этом на маркировке не указано время вскрытия упаковки (производителем определен срок хранения сырья после вскрытия упаковки не более 24 часов), что не обеспечивает качество и безопасность в ветеринарно-санитарном отношении мясного сырья, при хранении;

- температура воздуха в помещении мясного цеха составила +15 °С, при этом измельчение мяса и субпродуктов, приготовление фарша и наполнение оболочек допускается производить при температуре не выше +12 °С. Регистрация, фиксация и контроль температуры воздуха в помещении мясного цеха не производится. Таким образом, не обеспечивается качество и безопасность вырабатываемых полуфабрикатов, в том числе из свинины, и может нести угрозу жизни и здоровью потребителей;

- в охлаждаемой витрине торгового зала, предназначенной для хранения реализуемой свиноводческой продукции в вакуумных упаковках, обнаружено 4 упаковки с нарушением вакуума (развакуумированных), что не обеспечивает качество и безопасность в ветеринарно-санитарном отношении данной продукции. Такая продукция реализации не подлежит;

- ветеринарно-санитарное состояние разгрузочно-погрузочной зоны (дебаркадера) неудовлетворительное, пол захламлен картонными и полиэтиленовыми упаковками, там же расположен контейнер для сбора твердых бытовых отходов, который на момент проверки был переполнен, отходы, в том числе некондиционные пищевые продукты (хлебобулочные изделия, салаты) располагались на контейнере и вокруг него на полу.

25 мая 2016 года ЗАО «Торговый дом «Перекресток» привлечено к административной ответственности по ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ в виде наложения административного штрафа на сумму 100 000 рублей, на директора универсама наложен штраф в размере 10 000 рублей.

Выдано предписание об устранении выявленных нарушений, а также представление об устранении причин и условий, способствовавших совершению административных правонарушений.

Категории: Ветеринария; Коломенский отдел