О нарушениях требований технического регламента, выявленных проверкой кафе в Коломенском районе - 29 февраля 2016

3 февраля 2016 года Управлением Россельхознадзора по городу Москва, Московской и Тульской областям проведена внеплановая проверка с целью исполнения поручения заместителя Председателя Правительства Российской Федерации А.В. Дворковича в отношении индивидуального предпринимателя Защитиной Н. Е., владеющей кафе «У Виктора», расположенном на 110 км автодороги «Урал» в Коломенском районе Московской области.

В ходе проверки выявлены нарушения требований Технических регламентов Таможенного Союза («О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), «О безопасности мяса и мясной продукции» (ТР ТС 034/2013),среди которых:

- холодильная камера для хранения животноводческой продукции не оснащена приборами для измерения температуры (отсутствуют средства фиксации температурного режима, не производится систематический контроль температуры при хранении мясной продукции);

 - не представлены документы, подтверждающие систематическое проведение мойки и дезинфекции холодильных камер;

- отсутствует специально отведенное помещение или место для хранения дезинфицирующих средств (запас дезинфицирующих средств отсутствовал);

- в холодильной камере, где хранится мясное сырье в вакуумной упаковке производителя, также производится хранение мясного сырья на пластиковом подносе (накрыт пищевой пленкой), которое было освобождено от заводской упаковки и частично использовано для приготовления блюд (отсутствовала маркировка с указанием даты и времени вскрытия заводской упаковки, условий и сроков хранения (производителем определено хранение мясной продукции после вскрытия упаковки не более 48 часов);

- в холодильной камере осуществляется совместное хранение мясной продукции и растительной продукции, что не обеспечивает предупреждение вторичного загрязнения мясного сырья, освобожденного от заводской упаковки.

По факту выявленных нарушений ИП Защитина Н.Е. привлечена к административной ответственности по ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ в виде наложения административного штрафа в размере 20 000 рублей. Выдано предписание об устранении выявленных нарушений.