Управлением Россельхознадзора по городу Москва, Московской и Тульской областям выявлены нарушения ветеринарного законодательства РФ при проверке индивидуального предпринимателя в Московской области - 26 апреля 2019

Управлением Россельхознадзора по городу Москва, Московской и Тульской областям проведена проверка соблюдения требований ветеринарного законодательства РФ в отношении ИП Быковского В.А., осуществляющего деятельность по реализации мяса свинины, птицы, говядины и изготовлению мясных полуфабрикатов по адресу: Московская область, г. Истра, ул. Панфилова, д. 5А.

В результате проверки Управлением выявлены нарушения требований Технических регламентов ЕАЭС «О безопасности пищевой продукции» и «О безопасности мяса и мясной продукции», а также Закона РФ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», среди которых:

- не разработаны и  не внедрены процедуры, основанные на принципах ХАССП;
- не определены контролируемые этапы технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства (изготовления) в программах производственного контроля;
- отсутствие контроля за температурно - влажностным режимом хранения мясной продукции в холодильных витринах торгового зала, холодильных камерах и морозильных камерах;
- не  проводится контроль проведения работ по дезинфекции холодильных и морозильных витрин, камер  хранения и реализации пищевой продукции (отсутствуют акты выполненных работ по дезинфекции и контролю качества выполненных работ по дезинфекции, график проведения санитарных дней отсутствует).
- не установлены приборы охлаждения воздуха до +12 С в местах разделки мясосырья и измельчения мяса;
- разделка полутуш мяса свинины, говядины проводиться на колоде изготовленной из абсорбирующего материала (древесины) с многочисленными неровностями и трещинами, что не обеспечивает проведение качественной мойки и дезинфекции.

Также, в морозильном ларе, установленном в торговом зале  выявлена продукция с истекшим сроком годности  и отсутствием маркировки  (голень индейки замороженная, крыло индейки, п/ф утиные, тушки куриные, ноги свиные, язык говяжий, тушки кролика, котлеты куриные, котлеты свиные, шницель куриный, общим весом 124,2 кг).

В  апреле 2019 года небезопасная продукция животного происхождения уничтожена, согласно действующего законодательства РФ.

За выявленные нарушения Управлением ИП Быковский В.А. привлечен к административной ответственности по ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ в виде наложения административного штрафа в размере 20 000 рублей. Выдано предписание об устранении выявленных нарушений.