Управлением Россельхознадзора по городу Москва, Московской и Тульской областям выявлено нарушение ветеринарного законодательства РФ мясоперерабатывающим предприятием в Московской области - 26 мая 2021

В марте 2021 года Управлением Россельхознадзора по городу Москва, Московской и Тульской областям проведена проверка соблюдения требований ветеринарного законодательства РФ в отношении ООО «Юнитекс», осуществляющего деятельность по производству колбасных, варено-копченых изделий в Щелковском районе Московской области.

В результате проверки Управлением выявлены нарушения требований технических регламентов Таможенного Союза «О безопасности пищевой продукции» и «О безопасности мяса и мясной продукции», а именно:

- не все процедуры, основанные на принципах ХАССП, разработаны, внедрены и поддерживаются в полной мере, не проводятся внутренние проверки ХАССП;

- контрольно-критические точки определены некорректно, предельные значения параметров, контролируемых в критических контрольных точках не определены;

- не обеспечено документирование информации о контролируемых этапах технологических операций и результатах контроля животноводческой продукции непосредственно в процессе ее производства;

-журнал прослеживаемости ведется в электронном виде, отсутствует информация об этапах дефростации сырья и фаршесоставления, оценка сырья после дефростации не осуществляется;

- не соблюдается порядок оценки санитарного состояния предприятия, утвержденный программой производственного контроля, программа производственного контроля не актуализирована в соответствии с действующим законодательством.

Кроме того, Управлением выявлено хранение замороженной животноводческой продукции, не соответствующей ветеринарно-санитарным требованиям (без маркировки, с истекшим сроком годности). Продукция животного происхождения признана некачественной, изъята из оборота собственником продукции и направлена на изолированное хранение, исключающее несанкционированный доступ к ней, до ее утилизации или уничтожения.

В апреле 2021 года Управлением ООО «Юнитекс» привлечено к административной ответственности по ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ в виде наложения административного штрафа в размере 50 000 рублей. Выдано предписание об устранении выявленных нарушений.