Управлением Россельхознадзора по городу Москва, Московской и Тульской областям выявлено нарушение ветеринарного законодательства РФ мясоперерабатывающим предприятием в Московской области - 27 мая 2021

В марте 2021 года Управлением Россельхознадзора по городу Москва, Московской и Тульской областям проведена проверка соблюдения требований ветеринарного законодательства РФ в отношении ООО «АЛЕКСЕЕСВКИЙ», осуществляющего деятельность по производству колбасных изделий в городском округе Щелково Московской области.

В результате проверки Управлением выявлены нарушения требований технических регламентов Таможенного Союза «О безопасности пищевой продукции» и «О безопасности мяса и мясной продукции», а именно:

- не разработаны, не внедрены и не поддерживаются при осуществлении процессов производства пищевой продукции процедуры, основанные на принципах ХАССП;

- не установлена последовательность и поточность технологических операций производства пищевой продукции; не обеспечено осуществление поточности технологических операций, исключающее встречные или перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции;

- не обеспечена процедура прослеживаемости, то есть возможности документарно установить изготовителя и последующих собственников находящейся в обращении пищевой продукции, кроме конечного потребителя, а также место происхождения (производства, изготовления) пищевой продукции и (или) продовольственного (пищевого) сырья;

- не ведется контроль дезинфекции, замены инструментов, необходимых для осуществления процессов обвалки и жиловки;

- не обеспечен контрольразделки животноводческой продукции при температуре воздуха не выше +12°С;

- нет подтверждений соответствия воды гигиеническим требованиям, предъявляемым к питьевой воде;

- не проводятся лабораторные исследования смывов с упаковочного материала, не осуществляется входной контроль поступающего сырья, не проводится контроль качества проведенной дезинфекции. Не ведется необходимая документация (журналы), подтверждающая проведение необходимых мероприятий в производственном помещении, холодильниках, складах;

- не проводятся мероприятия по дератизации и дезинсекции.

В апреле 2021 года Управлением ООО «АЛЕКСЕЕВСКИЙ» привлечено к административной ответственности по ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ в виде наложения административного штрафа в размере 50 000 рублей. Выдано предписание об устранении выявленных нарушений.