Управлением Россельхознадзора по городу Москва, Московской и Тульской областям при проверке организации в Московской области выявлены нарушения требований Технического регламента Таможенного Союза - 02 июля 2019

В конце мая 2019 года Управлением Россельхознадзора по городу Москва, Московской и Тульской областям проведена проверка соблюдения требований ветеринарного законодательства РФ в отношении ООО «Олива», осуществляющего оказание услуг общественного питания (кафе) по адресу: Московская область, г. Наро-Фоминск, пл. Свободы.

В результате проверки Управлением выявлены нарушения требований Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», а именно:

- не определена поточность технологических процессов;
- не определено место (помещение, оборудование) для процесса дефростации замороженной продукции. На момент проверки мясосырье, находящееся в процессе размораживания, находилось в одной емкости с мясосырьем, подготовленным для приготовления пищевой продукции;
- при входе в цех по производству продукции из мясосырья сельскохозяйственных животных и птицы отсутствует санитарный пропускник, что создает условия для производства и последующей реализации некачественной и опасной для здоровья мясной продукции;
- контейнер для сбора ТКО расположен на улице рядом со служебным входом, не огорожен, не оборудован крышкой, переполнен;
- не представлены журнал учета работ по дезинфекции, акты выполненных работ по дезинсекции, договор на проведение работ по дератизации,  план-схема раскладки дератизационных средств, что не позволяет проконтролировать поедаемость грызунами дератизационных средств;
- хранение пищевой продукции (мяса) в холодильных и морозильных камерах складского помещения осуществляется без соблюдения технологических отступов от стен и пола;
- не представлены акты выполненных работ по обеззараживанию продуктов питания с истекшим сроком годности или иных испорченных продуктов питания;
- не представлены акты и протоколы исследований смывов с инвентаря и оборудования;
- не представлены протоколы испытаний пищевой продукции;
- не разработана, не внедрена и не поддерживается в полном объеме программа производственного контроля, основанная на принципах ХАССП;
- выявлена продукция (мясные полуфабрикаты) без маркировки (отсутствует наименование продукции, дата изготовления) в количестве 1 партии общим весом 10,240 кг.


В соответствии с действующим законодательством выявленная животноводческая продукция, не имеющая маркировки, изъята из оборота и передана владельцу на ответственное хранение до принятия решения государственной ветеринарной службой о дальнейшем ее использовании, утилизации или уничтожении.

В июне 2019 года за выявленные нарушения Управлением ООО «Олива» привлечено к административной ответственности по ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ в виде наложения административного штрафа в размере 50 000 рублей. Выданы предписания об устранении выявленных нарушений.