Россельхознадзор выявил нарушение ветеринарного законодательства мясоперерабатывающим предприятием в Московской области - 01 июня 2021

В марте 2021 года Управлением Россельхознадзора по городу Москва, Московской и Тульской областям проведена проверка соблюдения требований ветеринарного законодательства РФ в отношении Федерального государственного унитарного предприятия «Агропромышленный комплекс «НЕПЕЦИНО» Управления делами президента Российской Федерации, осуществляющего деятельность по производству и реализации продукции животного происхождения в Коломенском городском округе Московской области.

В результате проверки Управлением выявлены нарушения требований технических регламентов ЕАЭС «О безопасности пищевой продукции» и «О безопасности мяса и мясной продукции», а именно:

- программа производственного контроля, основанная на принципах ХАССП разработана, но не внедрена и не поддерживается в полном объеме;

- не обеспечена процедура прослеживаемости пищевой продукции при ее производстве;

- не установлен способ проведения дезинфекции мелкого инвентаря (ножей), непосредственно контактирующего с мясным сырьем в процессе производства мясной продукции; отсутствует стерилизатор для хранения ножей, не используемых во время технологического процесса; не обеспечена замена инструментов, необходимых для осуществления процессов обвалки и жиловки, по мере их загрязнения;

- крюки, предназначенные для подвешивания свиных полутуш, находятся в неудовлетворительном ветеринарно-санитарном состоянии, имеются многочисленные участки коррозии;

- холодильная камера, предназначенная для хранения мясного сырья, камера посола мясного сырья находятся в неудовлетворительном ветеринарно-санитарном состоянии (лакокрасочное покрытие потолков камер имеет многочисленные очаги повреждения, наблюдается отслоение покрытия) имеется прямой риск попадания осыпающегося материала в мясное сырье и, впоследствии, в готовую мясную продукцию;

- хранение охлажденного мясного сырья в холодильной камере осуществляется без учета необходимых технологических разрывов, вплотную к стенам камеры;

- в производственном помещении отсутствуют промаркированные закрываемые емкости для сбора биологических отходов, а также иных отходов (мусора);

- покрытие полов в холодильных камерах и производственных помещениях цеха имеют многочисленные нарушения целостности (сколы напольной плитки);

- поверхности стен и ограждающих конструкций в холодильных камерах имеют очаги коррозии, поверхности стен в производственном цехе также имеют нарушенную целостность, что не обеспечивает проведение надлежащей мойки и, при необходимости, дезинфекции;

- не представлены документы, подтверждающие соблюдение сроков выведения ветеринарных лекарственных препаратов из организма животных (натуральных и синтетических эстрогенных, гормональных веществ, тиреостатических препаратов (стимуляторов роста животных), антимикробных и других ветеринарных лекарственных препаратов);

- отсутствуют протоколы испытаний воды по микробиологическим показателям, используемой в процессе производства (изготовления) пищевой продукции.

В апреле 2021 года Управлением ФГУП «АПК «НЕПЕЦИНО» привлечено к административной ответственности по ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ в виде наложения административного штрафа в размере 50 000 рублей. Выдано предписание об устранении выявленных нарушений.