Управлением Россельхознадзора по городу Москва, Московской и Тульской областям выявлены нарушения технических регламентов при производстве мясных полуфабрикатов - 18 мая 2021

В марте 2021 года Управлением Россельхознадзора по городу Москва, Московской и Тульской областям проведена проверка в отношении ИП Мосиенковой И.И., которая осуществляет деятельность по изготовлению продукции из мяса свинины, птицы и баранины в городе Королеве Московской области.

При проведении проверки Управлением выявлены нарушения ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», технических регламентов ЕАЭС «О безопасности пищевой продукции» и «О безопасности мяса и мясной продукции», а именно:

- процедуры, основанные на принципах ХАССП, не разработаны, не внедрены и не поддерживаются при производстве пищевой продукции;

- не установлена последовательность и поточность технологических операций (вход сырья и выход готовой продукции осуществляется через один выход), не обеспечена возможность осуществления поточности технологических операций, исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного сырья и пищевой продукции; помещение требует ремонта;

- не обеспечена процедура прослеживаемости, то есть возможность документарно установить изготовителя находящейся в обращении пищевой продукции, кроме конечного потребителя, а также место происхождения (производства, изготовления) пищевой продукции и (или) продовольственного (пищевого) сырья;

- не ведется контроль дезинфекции, замены инструментов, необходимых для осуществления процессов обвалки и жиловки;

- нет подтверждений соответствия воды гигиеническим требованиям, предъявляемым к питьевой воде;

- не проводятся лабораторные исследования смывов с упаковочного материала,  не осуществляется входной контроль поступающего сырья;

- не проводятся мероприятия по дератизации и дезинсекции;

- не контролируется и не фиксируется температура в производственном помещении.

В апреле 2021 года Управлением ИП Мосиенкова И.И.привлечена к административной ответственности по ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ в виде наложения административного штрафа в размере 30 000 рублей. Выдано предписание об устранении выявленных нарушений.