О результатах внеплановой проверки ООО «Бар на Нежинской» - 19 октября 2015

Управлением Россельхознадзора по городу Москва, Московской и Тульской областямпроведена внеплановая проверка в отношении ООО «Бар на Нежинской» с целью исполнения поручения Правительства Российской Федерации по предупреждению распространения и ликвидации африканской чумы свиней (АЧС) на территории Российской Федерации.

ООО «Бар на Нежинской» осуществляет свою деятельность под названием «Кафе у Джона» (г. Москва, ул. Нежинская), является объектом общественного питания по изготовлению и реализации пищевых продуктов и продовольственного сырья. В летний период кафе открывает веранду, где реализуется продукция животного происхождения в виде шашлыков.

В ходе проверки выявлены грубейшие нарушения требований и норм Технических регламентов Таможенного союза и законодательства Российской Федерации в области ветеринарии.

Установлено, что предприятие закупает мясное сырье для изготовления шашлыков без ветеринарно-сопроводительных документов, что не позволяет установить территориальное и видовое происхождение мясосырья, а также ветеринарно-санитарное состояние и эпизоотическое состояние места откуда поступило мясосырье по заразным и иным болезням животных. Выявленное нарушение является крайне серьезным фактором риска, представляющим угрозу для жизни и здоровья потребителя.

Общество допустило в реализацию населению шашлыков, приготовленных из обезличенного мясного сырья – не имеющего маркировки, информации о производителе, дате выработки и сроке годности, что является грубейшим нарушением обязательных требований и норм, предусмотренных техническими регламентами и законодательством Российской Федерации. По результатам исследований в подведомственной Россельхознадзору Центральной научно-методической ветеринарной лаборатории установлено несоответствие отобранных в ходе проверки проб мясного сырья, предназначенного для изготовления шашлыка, требованиям и нормам Технических регламентов Таможенного союза по микробиологическим показателям.

В ходе проверки специалистами отдела ветеринарного надзора от выработанного ООО «Бар на Нежинской» мясного сырья, предназначенного для дальнейшего изготовления шашлыка, были отобраны пробы в присутствии генерального директора и направлены для исследований в Федеральное государственное бюджетное учреждение «Центральная научно-методическая ветеринарная лаборатория» на соответствие  показателям качества и безопасности.

По результатам лабораторных исследований установлено несоответствие требованиям и нормам Технических регламентов Таможенного Союза по микробиологическим показателям. В образце «шашлык из свинины охлажденный» обнаружены сальмонеллы, которые не допустимы по нормативам безопасности, так как приводят к тяжелым последствиям.

Наличие сальмонеллы в продукции животного происхождения (шашлык) свидетельствует о недостаточной кулинарной обработке, неправильном хранении и нарушении элементарных правил личной гигиены.

Кроме того, в 2014 году при исследовании мясного сырья предназначенного для изготовления шашлыков, выработанного ООО «Бар на Нежинской», в образце мясо птицы (охлажденной) обнаружено превышение количества мезофильно аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ).

Вышеуказанное свидетельствует, что предприятие общественного питания ООО «Бар на Нежинской» при изготовлении и реализации продукции животного происхождения (шашлыков) в «Кафе у Джона» не оценивает риски в части транспортировки, хранения, изготовления и реализации готовой продукции на качество и безопасность.

Бактериальная обсемененность приводит к пищевым отравлениям различной степени тяжести, энтеритам, энтероколитам в сочетании с синдромом общей интоксикации, представляющим опасность для здоровья человека.

Общество привлечено к административной ответственности по ч. 2 ст. 14.43 КоАП РФ, выдано предписание (требование) об устранении причин и условий, способствующих совершению административного правонарушения. Вынесено постановление и назначено наказание в виде наложения административного штрафа на сумму 300 000 рублей.

Не согласившись с Постановлением Управления, ООО «Бар на Нежинской» обратилось в Арбитражный суд города Москвы с заявлением о признании незаконным и отмене постановления от 05.08.2015 № 916-РВ/2015 о назначении административного наказания.

В сентябре текущего года при проведении внеплановой проверки по исполнению ранее выданного предписания, срок исполнения которого истек, Общество воспрепятствовало законной деятельности должностных лиц Управления, повлекшие невозможность проведения проверки.

В отношении ООО «Бар на Нежинской» составлен протокол об административном правонарушении по ч. 2 ст.19.4.1. КоАП РФ, материалы дела направлены в суд.

15 октября 2015 г. Арбитражным судом города Москвы рассмотрено дело в открытом судебном заседании по заявлению ООО "Бар на Нежинской" и вынесено решение отказать полностью и признать действия Управления правомерными.

Материалы дела и решение суда по истечении сроков обжалования будут направлены в органы прокуратуры для принятия мер прокурорского реагирования к лицу, игнорирующему распоряжения Федерального органа, осуществляющего государственный надзор, а также будет инициирована повторная проверка для пресечения и устранения в установленном законом порядке нарушений, представляющих опасность для здоровья человека.