О нарушениях ветеринарного законодательства, допущенных индивидуальным предпринимателем в Тульской области - 15 ноября 2017

Управлением Россельхознадзора по городу Москва, Московской и Тульской областям проведена проверка в отношении индивидуального предпринимателя И.М. Брояна, осуществляющего свою деятельность в магазине «Мясное ассорти» по адресу: Тульская область, Узловский район, г. Узловая, ул. 14 декабря, д. 24, на предмет соблюдения требований ветеринарного законодательства РФ.

В ходе проверки выявлены нарушения требований Технического регламента Таможенного Союза «О безопасности пищевой продукции».

Индивидуальным предпринимателем при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности продукции не разработаны, не внедрены и не поддерживаются следующие процедуры, основанные на принципах ХАССП:

- не определен перечень опасных факторов, которые могут привести в процессе производства (изготовления) к выпуску в обращение пищевой продукции, не соответствующей требованиям технического регламента;

- не определен перечень критических контрольных точек процесса производства (изготовления) параметров технологических операций процесса производства (изготовления) пищевой продукции;

- не определены параметры (показатели) безопасности продовольственного (пищевого) сырья и материалов упаковки, для которых необходим контроль, чтобы предотвратить или устранить опасные факторы;

- не определены предельные значения параметров, контролируемых в критических контрольных точках;

- не определен порядок мониторинга критических контрольных точек процесса производства (изготовления), установление порядка действий в случае отклонения значений показателей от установленных предельных значений;

- отсутствует периодичность проведения проверки на соответствие выпускаемой в обращение пищевой продукции;

- не разработана периодичность проведения уборки, мойки, дезинфекции, дератизации и дезинсекции производственных помещений, чистки, мойки и дезинфекции технологического оборудования и инвентаря, используемого в процессе производства (изготовления) пищевой продукции;

- отсутствуют ветеринарные сопроводительные документы, характеризующие территориальное и видовое происхождение, ветеринарно-санитарное состояние подконтрольного товара, эпизоотическое благополучие территорий его происхождения и позволяющие идентифицировать подконтрольный товар.

За выявленные нарушения Управлением индивидуальный предприниматель И.М. Броян привлечен к административной ответственности ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ в виде наложения административного штрафа в размере 20 000 рублей. Выдано предписание об устранении выявленных нарушений.